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Borgo San Donato, Sabaudia - Latina, Italy

sabato 23 novembre 2013

Lacchene e ceci....o più comunemente pasta e ceci.

Oggi niente lavoretti....ricomincio con una ricetta che adoro, la pasta e ceci

Ingredienti per 4 persone
- cipolla sedano e carota per il soffritto
- due barattoli di ceci già lessati
- 200gr di pelati
olio
sale
peperoncino
rosmarino fesco
pasta all'uovo (tipo maltagliati)
1/2 dado
Tritare finemente cipolla, carota e sedano e mettere in una pentola a soffriggere con un po' d'olio....

Io, come potete vedere dalle foto, per il soffritto ne faccio un po' di più e me lo congelo in piccole bustine, in modo da averlo sempre pronto quando serve.




 Frullo 2/3 dei ceci con i pomodori pelati in modo da farne un composto morbido ed omogeneo


Verso il composto nel soffritto e aggiungo circa 2 bicchieri d'acqua (anche 3), il rosmarino, il peperoncino, il 1/2 dado e i ceci rimasti interi ....aggiusto di sale e faccio bollire per circa 15min.





 Aggiungo la pasta all'uovo e faccio cuocere per altri 7/10min dipende dal tipo di pasta.

Spengo e verso nel piatto dove ho adagiato una fetta di pane croccante....







e se mi piace rifinisco il tutto con una spolverata di grana e un filo d'olio d'oliva a crudo...
Calda e invitante, perfetta per una giornata fredda e piovosa come questa.....

Buon appetito 

venerdì 22 novembre 2013

Di nuovo qui..............

Quanto tempo passato lontano da qui......
Quante cose successe....
Oggi voglio riprovare a ritornare qui con voi
Vi sarete dimenticati di me
Sempre di corsa, ho trascurato questo angolo meraviglioso che mi ha dato tanto.....
Ho dato più spazio ai miei tesori
Gaia e Sofia.... la mia vita




Buon weekend